El Restaurante Ají es el lugar ideal para disfrutar de una cocina rica en formas, olores y texturas, ya sea en su acogedora sala interior o en su agradable terraza ubicada bajo el pez de Ghery y a escasos metros del mar, para que puedas disfrutar de una experiencia gastronómica completa. El artífice de ese extraño cóctel entre historia y vanguardia es Paco Roncero, chef madrileño que desde el año 2000 lidera una cocina escondida en las entrañas del legendario edificio. Roncero plantea una experiencia gastronómica que empieza en el siglo XIX, en el bar inglés que se encuentra en la planta baja del Casino, entre madera y sillones de piel. La carta del Casino es sin duda un homenaje a la gastronomía española, con platos emblemáticos, los de toda la vida, que trasladan a uno a anhelados recuerdos y tradiciones. Canelón de piel de leche con setas, trufa y foie-gras, Lenguado a la meunière, Tarta de zanahoria con queso fresco y canela.
Carta // MENU // 菜单
Uno de ellos, el Restaurante Círculo Mercantil, con vistas a la famosa avenida madrileña y que dispone también de un Salón Privado. El segundo, la sala Golden View, un cuidado espacio que garantiza el éxito de cualquier evento social o de empresa. El Baccarat Cocktail Bar, con una sofisticada oferta de coctelería y el Poker Room Bar, un espacio desenfadado diseñado al gusto de los jugadores de poker. En Casino Alcalá, te ofrecemos el mejor menú del día en Alcalá de Henares, disponible de lunes a viernes para que recargues energía con productos de temporada y de máxima calidad. Momentos como el servicio de pan o la puesta en escena del dulce cobran protagonismo en una nueva manera de entender el servicio de sala. La interactuación con el comensal se convierte en el plato fuerte haciendo de la experiencia en el restaurante una verdadera performance gastronómica, donde se involucran desde cocina a sala para ofrecer un espectáculo que se saborea con los cinco sentidos.
Visitamos una de las capitales gastronómicas más destacadas a nivel internacional, con una importante selección de hoteles y un sinfín de pistas para el visitante. El segundo, el Salón Oval, en el que destaca su forma ovalada y su gran lámpara de diseño. Dispone también del Salón Privado y de La Barra, un sofisticado espacio de coctelería. Paco Roncero Restaurante cuenta con 2 Estrellas MICHELIN, 3 Soles Repsol y forma parte de la prestigiosa guía internacional 50 Best Discovery de The World’s 50 Best Restaurants.
- En la carta y los menús degustación encontramos además platos como el Conejo en civet con foie y cacao, la Merluza con liláceas y codium, el Lenguado a la mantequilla negra o el postre Violeta, anís y fresas, inspirado en los sabores de Madrid.
- La historia del Casino se remonta a 1851, ligada a la Sociedad de Condueños, una agrupación filantrópica de ciudadanos alcalaínos que buscaban preservar el patrimonio histórico de la ciudad.
- Disponemos de un menú por 17,50€ donde podrás elegir entre 4 primerosy 4 segundos, así como un menú Ejecutivo por 25€.
- Hay, por lo menos, dos buenas razones para reservar una mesa en La Terraza del Casino de Madrid.
- Superando ya las más altas expectativas, los mejores hoteles nuevos del planeta ofrecen una perspectiva renovada de sus destinos y una forma distinta de experimentarlos.
Al frente de esta propuesta culinaria se encuentra Ander Galdeano, un chef de 32 años que iba para economista pero que cambió el rumbo hacia los fogones de prestigiosos restaurantes de Escocia, Londres, Pamplona y Madrid. Allí la pasión por la cocina se acabó imponiendo y Galdeano ha encontrado en Alcalá de Henares el lugar perfecto para plasmar su visión gastronómica. Su idea se basa en una cocina de temporada con productos de proximidad, elaborados con una decidida apuesta por los sabores auténticos. Tanto la tradición como la vanguardia española de Roncero y la mejor cocina internacional, están presentes en la carta de La Terraza del Casino.
Restaurantes cercanos
Bienvenido a Casino Alcalá, una parada perfecta para disfrutarde una propuesta gastronómica fresca y sencilla que no pierdede vista los sabores de siempre. Una variada propuesta gastronómica ideal para compartir, consiguiendo un equilibrio perfecto entre la voluptuosidad y exotismo de la cocina peruana y la meticulosidad y rigor de la tradición nipona. Por primera vez, la Guía MICHELIN presenta los hoteles argentinos reconocidos con su máxima distinción hotelera en 2025. La Guía MICHELIN revela los hoteles españoles reconocidos con su máxima distinción hotelera, en 2025, con 17 novedades. Hay, por lo menos, dos buenas razones para reservar una mesa en La Terraza del Casino de Madrid.
Una perfecta armonía entre los sabores más intensos y los matices más suaves.
Cuenta con más de cien etiquetas en absoluto inamovibles, pues se busca la rotación y la variedad —cada tres meses cambia al menos el 60% de la carta—, y apuesta principalmente por denominaciones de origen nacionales; se observan también pinceladas del viejo y nuevo mundo, y una especial atención a los jereces. Además, alrededor del 80% de las referencias se pueden pedir por copas gracias al sistema de Coravin. En Casino, Sánchez Caerols une su experiencia como sumiller y su entusiasmo a los de Rut de La Torre, que formó parte del equipo de Dani García en Marbella (dos estrellas Michelin), también como sumiller.
Es un restaurante moderno y cosmopolita, con un cuidado interiorismo obra del diseñador Jaime Hayon, en el interior, y de Julio Guixeres, en la terraza exterior. Acompáñanos en un delicioso viaje por la cocina Nikkei, desde Barcelona hasta Lima y pasando por Tokio. Referente de la cocina Nikkei en Barcelona, nacida de la mezcla de dos culturas tan diferentes como la japonesa y la peruana, en el restaurante Ají disfrutarás de una oferta culinaria creativa, colorida y sabrosa a partes iguales.
Salón Privado
Disfruta de un menú equilibrado y asequible sin renunciar a la calidad y al placer de comer bien. Casino Alcalá es la opción ideal para reuniones de trabajo, comidas familiares o simplemente para darte un capricho mientras descubres las joyas históricas de Alcalá de Henares. De Lunes a Viernes, no festivos, en Restaurante Casino Alcalá de Henares puedes disfrutar de unMenú del Día en pleno centro de la ciudad. Disponemos de un menú por 17,50€ donde podrás elegir entre 4 primerosy 4 segundos, así como un menú Ejecutivo por 25€.
Son los platos que los inspectores de la guía MICHELIN recomiendan probar en La Terraza del Casino. En la carta y los menús degustación encontramos además platos como el Conejo en civet con foie y cacao, la Merluza con liláceas y codium, el Lenguado a la mantequilla negra o el postre Violeta, anís y fresas, inspirado en los sabores de Madrid. Merece también especial atención la bodega, diseñada por el joven Alberto Sánchez Caerols, proveniente de Santceloni (dos estrellas Michelin).
El bullicio de una de las zonas más concurridas de la capital se queda fuera, empieza un viaje al pasado. Entre los entrantes, destacan además las rabitas de calamar de potera, las gambas al ajillo, el tomate aliñado con AOVE de Castillo de Canena o las croquetas de carabinero. “ La cocina del restaurante se encuentra abierta 24 horas de lunes a domingo, aunque actualmente, debido al Covid-19 el restaurante permanece cerrado hasta nuevo aviso. Un restaurante de fusión mediterránea que conquista el paladar, con sabores de aquí y de Italia, en un menú sorprendente por su calidad y precio. Una mención aparte merece la impresionante oleoteca, siendo el aceite de oliva el ingrediente fetiche de la cocina de Paco Roncero (el Aceite del olivo milenario es uno de los platos actualmente en carta).
Descubre nuestra oferta gastronómica repleta de los mejores sabores y matices de cada temporada. Nuestra bodega combina etiquetas clásicas con propuestas contemporáneas.Un recorrido enológico pensado para sorprender y deleitar.
restaurante círculo mercantil
Casino Marbella promueve una actitud responsable hacia el juego, prohibiendo el acceso a menores de 18 años y facilitando todas las medidas y consejos necesarios para garantizar que el juego sea diversión y entretenimiento. Asimismo, trabajamos para generar una cultura de prevención que cree conciencia alrededor de los posibles trastornos del juego. El ‘jugador responsable’ es aquel que participa de una actividad de ocio de forma racional y sensata, siendo consciente de sus circunstancias individuales.
Restaurantes gallegos fuera de Galicia en los que disfrutar de su gastronomía
En 2016, el empresario Fran Rodríguez asumió la gerencia del restaurante y lo reinventó con una propuesta gastronómica fresca y sencilla, que respeta los sabores tradicionales y se combina con una decoración transgresora que recupera la estructura original y sus detalles de estilo neomudéjar. Nuestro chef propone una cuidada selección de productos, cocina mediterránea de mercado donde el producto y su elaboración son los protagonistas. La experiencia en sala está en manos de Sergio Adán, un sumiller que ha diseñado una bodega de más de cien etiquetas, con una rotación constante y una apuesta por denominaciones de origen nacionales con una singular atención a los jereces. Gracias al sistema, Coravin que permite servir vino sin necesidad de quitar el corcho, alrededor del 80% de las referencias se pueden degustar por copas para permitir a los comensales explorar la riqueza de la bodega.
El restaurante Casino Alcalá ofrece una cocina casera de temporada, elaborada con productos de proximidad y deprecios razonables. Una propuesta gastronómica que incluye recetas muy reconocibles con acento nacional que enocasiones aceptan toques de atrevimiento, como nuestros torreznos soufflé con pimientos de padrón, uno de losplatos más demandados por su insólita textura. En lo culinario, Casino ofrece una cocina casera de temporada, elaborada con productos de proximidad y de precios razonables, en línea con la filosofía de los otros negocios creados por Fran Rodríguez. Ejecuta este concepto Ramón Cuesta, cocinero de vocación que atesora más de 36 años de experiencia, pues se consagró a su pasión siendo casi un niño. Aquí ha diseñado una carta que incluye recetas muy reconocibles con acento nacional que en ocasiones aceptan toques de atrevimiento, como los torreznos soufflé con pimientos de padrón, uno de los platos más demandados por su insólita textura.
Grandes influencias de todas las culturas gastronómicas que se unen para dar origen a ejemplos como la Gamba Americana, la Kokotxa al Pilpil de Curry y el Gallo a la Royal con Mole. Creaciones donde se fusionan los grandes clásicos de la cocina internacional, y donde la excelente materia prima acapara toda la atención consiguiendo una experiencia única al paladar. Puedes elegir una comida simple sin sobremesa con la opción snack & tapas o puedes disfrutar de los platos de nuestra carta y productos gourmet como el jamón ibérico de bellota cortado a mano. Y, además acompaña tu elección con un buen vino nacional o internacional de nuestra bodega. El menú ofrece una fusión de cocina española, hawaiana, japonesa y marroquí a través de frescas tapas mediterráneas. Degusta los sabores de nuestra mezcla única de tradiciones culinarias y eleva tu experiencia gastronómica.
Las novedades del mes en la Guía MICHELIN
Explora los mejores hoteles de cada continente, país por país, a través de esta guía. Aunque el “postre” más codiciado de este restaurante es sin duda salir a la azotea y disfrutar de unas de las mejores vistas de Madrid. Unas plantas más arriba, se encuentra el Taller, un espacio multisensorial y muy exclusivo inaugurado en 2012. Gracias a la ayuda de modernos softwares, aquí el comensal puede llegar a sentir el viento o ver la lluvia mientras disfruta de uno de los platos que salen de la cocina de Roncero. También es un espacio pensado para la investigación y el diseño de nuevos platos. Entre los entrantes, destacan además las rabitas de calamar de potera, las gambas al ajillo, el tomate de huerta o lascroquetas de carabinero.
Paco Roncero
En los últimos años varios formatos televisivos han popularizado la gastronomía, haciendo que rostros ya conocidos en el sector, así como nuevos chefs que han surgido de estos programas, formen parte del imaginario colectivo de nuestro país. Con una dilatada trayectoria profesional desde joven, ha formado parte del equipo de grandes restaurantes galardonados con Estrellas Michelin como Restaurante Tragabuches (Ronda), Restaurante Calima (Marbella) y Restaurante Mesana (Marbella), este último bajo la guía del prestigioso chef Ramón Freixá. En Restaurante Casino Alcalá, tu restaurante en Alcalá de Henares, no sólo el sabor es importante.Para nosotros, el ambiente forma parte de la experiencia mientras disfrutas de tu cena o comida. Su propuesta, con interesantes y marcados tintes viajeros, siempre enarbola la bandera del mejor producto de mercado. La historia del Casino se remonta a 1851, ligada a la Sociedad de Condueños, una agrupación filantrópica de ciudadanos alcalaínos que buscaban preservar el patrimonio histórico de la ciudad. El edificio que alberga el Casino, construido en 1893 por el arquitecto Martín Pastells sobre lo que fueron casas de estudiantes en tiempos del Cardenal Cisneros, es uno de los más representativos de la Plaza de Cervantes y ocupa un lugar destacado en la historia de Alcalá de Henares.
Superando ya las más altas expectativas, los mejores hoteles nuevos del planeta ofrecen una perspectiva renovada de sus destinos y una forma distinta de experimentarlos. Un viaje por los tesoros culturales, históricos y gastronómicos de Ciudad Real, el escenario que inspiró las andanzas de don Quijote de La Mancha. Descubre los 17 nuevos alojamientos en España distinguidos con la Llave MICHELIN, reconocidos por su singularidad, encanto y hospitalidad ejemplar. Entre viñedos, masías y la costa mediterránea, ocho alojamientos con encanto, situados a menos de dos horas de Barcelona, invitan a disfrutar de una escapada tranquila, lejos del bullicio urbano. Su huella se extiende tanto a nivel nacional como internacional, participando en el Catering de las Naciones Unidas en Nueva York, el Restaurante Winzerstube en Alemania y el Palacio de Vizcaya en Miami. Durante este tiempo, ha continuado su formación, ampliando sus conocimientos en nutrición y dietética, repostería de autor, chocolate, y continuó formándose en El Celler de Can Roca, premiado como el mejor restaurante del mundo en 2015.
The MICHELIN group
Por su parte, Paco Roncero también es una de las figuras más destacadas en el circuito gastronómico, siendo uno de los noventa y siete cocineros del mundo con tres cuchillos, según la lista internacional The Best Chef Awards. Desde el año 2000, Paco Roncero dirige esta casa, su refugio, su taller, su lugar de juego. En 2019 se produjo el cambio de nombre al actual siguiendo la evolución natural de la relación entre el chef y director gastronómico, Paco Roncero, y la compañía Minor Hotels Europe & Americas.
CONSULTA NUESTRO MENÚ CARTA
En Restaurante Casino contamos con una cuidada selección de vinos nacionales einternacionales, elegidos para maridar a la perfección con cada plato de nuestra carta. Ubicados en el casco histórico, fusionamos la buenagastronomía, la decoración y el ambiente para convertir tu visitaen una experiencia única donde comer en Alcalá de Henares. Los inspectores acaban de revelar las Llaves MICHELIN de 2025 en todo el mundo.
The Bar
La primera es disfrutar de una de las cocinas contemporáneas más destacadas de España –que por algo luce, desde hace casi diez años, 2 estrellas MICHELIN– y la segunda es hacerlo en el entorno más sorprendente. Ubicado en el número 15 de la castiza calle Alcalá, El Casino de Madrid es uno de los edificios más antiguos y emblemáticos de la capital. Es solo una parte del encanto decimonónico que envuelve al comensal nada más cruzar el umbral.
Pero también con una decoración transgresora que recuperó la estructura original y sus detalles de estilo neomudéjar y triplicó el espacio de barra y cocina para dinamizar los servicios de comida y cena. El restaurante Círculo Mercantil se ubica en la segunda planta del palacio Art Decó de Casino Gran Vía (Gran Vía, 24). Este bello espacio gastronómico rinde homenaje a la historia del edificio, que fue sede del Círculo Mercantil e Industrial de Madrid a principios del siglo XX. Con espectaculares vistas a Gran Vía y dominado por el encanto de sus detalles arquitectónicos, el restaurante, cuya cocina abre todos los días de la semana 24 horas —aunque actualmente, debido al Covid-19, el restaurante permanece cerrado hasta nuevo aviso—, defiende la cocina tradicional española de mercado.
